Våra bröd

Självklart kan du komma in och köpa bröd hos oss!

Vi är malliga över våra bröd.
Det har vi fog för, för vi är bra, riktigt bra, på bröd, oavsett om det innehåller gluten eller inte.

Vi har två bagerier, ett ”vanligt” bageri – du ser in i dem båda från restaurangen, och ett helt glutenfritt bageri.  Båda bagerierna är helt separerade, och det glutenfria bageriet har ett eget ventilationssystem för att säkerställa att ingen gluten”smitta” sker.

Vi bakar glutenfritt bakar vi  bara helt naturligt glutenfritt. Det innebär att vi bara använder naturligt glutenfria produkter som majs, bovete och ris. Vi använder alltså INGET veteprotein och inte heller havre i det vi kallar Glutenfritt.

Gluten är ett protein som gör att bröd kan jäsa, och bli så där lite segt som vi gärna vill ha det.

Gluten är ett protein som bildas när man arbetar degen. Det gör så att degen kan ”kapsla in” den gas som bildas när degen jäser, vilket gör brödet lite segt och samtidigt mjukt och luftigt.

Vi bakar nytt bröd varje dag, ofta flera gånger under dagen, men vi bakar inte upp alla glutenfria bröd alla dagar – efterfrågan är inte tillräckligt stor för det.
Därför är det klokt att kontakta oss dagen innan du vill köpa bröd, om du vill ha någon speciell sort. Maila oss gärna!

Glutenfria frukostfrallor – Härliga frukostfrallor med vallmofrö.
De här frallorna är också helt mjölkfria

IMG_0978

Glutenfri franska – Basen i våra populära toasts, och ett bröd vi säljer väldigt mycket av. Köper du med dig det hem kan du köpa det färdigskivat och fryst – då är det lätt att ta fram en skiva i taget. Den här franskan är också helt mjölkfri.

IMG_0996

Glutenfria bovetefrallor – en mörk fralla med mycket smak
Glutenfri mörk limpa – ett bröd som bakas med filmjölk som bas.
Det här brödet bakar vi ibland med nötter också.
Självklart kan vi göra det helt utan varken nötter eller frukt.

Glutenfritt fruktbröd

Glutenfria ostfrallor – ett ljust bröd med mozzarellatopping

IMG_0964

Dela med dig ...Share on Facebook85Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn0