Under Kastanjen

På Stockholms vackraste torg i skuggan av en stor kastanj hittar du oss. Under Kastanjen är en restaurang med egna bagerier, som bara väntar på att du ska svänga förbi.

Välkommen

Guldaxet 2017

Vi har, sedan vi öppnade restaurangen, haft visionen: ALLA ska kunna känna sig välkomna här, att även den med celiaki ska inkluderas och ha flera alternativ att välja på.
Just det är man,  som födoämnesallergiker, ofta inte bortskämd med.

Det handlar om kunskap och säkerhetstänkande.
Vi vet hur sjuk den med celiaki kan bli, om man slarvar i hanteringen i kök eller bageri.
Vi tänker aldrig: ”Men det var ju bara ett par smulor..?”
Vi jobbar mycket med att skapa säkra rutiner för att risken att det ska bli fel ska vara så liten som möjligt.

Därför är vi jätteglada över att Celiakiföreningen i Stockholm valt att ge oss Guldaxet 2017.

Therese Larsson mottar Guldaxet 2017 av Iréne Jonson, representant för Celiakiföreningen i Stockholms län
Irene Jonson, från Celiakiföreningen i Stockholms län överlämnar Guldaxet 2017 till Therese Larsson, Under Kastanjen. Foto: Virginia Küst 

Vårt expertområde är glutenfri matlagning och bageri.
På vår meny är i princip allt glutenfritt – eller kan anpassas för att bli det.
Det mesta är också laktosfritt.

Vi försöker att erbjuda mat och godsaker för alla, men vi kan inte utesluta allt ur allt.
Det som är ett bra alternativ för en person är omöjligt för en annan.
Vårt fokus är glutenfritt och så ser vårt dagliga sortiment ut. Alla tårtor vi bakar och levererar är gluten- och laktosfria, men på beställning gör vi gärna t. ex tårtor som är fria från ägg eller mjölkprotein eller helt utifrån vilka ämnen som gör just dig eller ditt barn sjuk.

Välkommen!

Bra karma

Det här med att slänga mat.
Att slänga mat är som krita på griffeltavla. Som ett illa stämt piano. Som en tvestjärt som plötsligt ramlar på en.
GAAAH! VI VILL INTE!!

Vi inventerar kylar och frysar, passar noga att överblivna stumpar, snuttar och felleveranser kommer till nytta. Vi ändrar om i menyer, vi trollar med knäna och ganska duktiga på det har vi blivit. Oftast blir det gott istället för sopor.
Men hur många luncher ska vi göra idag? Hur många kommer just idag?
DET är inte alltid lätt att veta. Ibland tar dagens lunch slut. (Det betyder ju inte att någon får gå hungrig – vi har ju köttbullar och soppor och mackor och… och … och bullar…!)

Ibland har vi några portioner över. För lite för att vara något att sälja nästa dag.
Men man slänger inte mat.
Det gör för ont i själen. Det går åt sjuttioarton liter vatten för att producera ett kilo nötkött. Massor av diesel. Allt det vi köper, transporteras hit till Brända Tomten i Gamla Stan.
Varje gnutta som hamnar i soppåsen är mer än förlorade pengar.
Det är förstörda resurser, förstört arbete, meningslösa transporter.

Så därför hoppas vi att ni kommer gilla Karma lika mycket som vi!
Karma handlar om att rädda mat. Restauranger, bland annat vi, säljer mat som annars skulle slängas, till ett rabatterat pris. Du köper och betalar via en app, och kommer och hämtar maträtten, som vi packat så att du kan ta den med dig.

Så skynda dig, Ladda ner appen, var med och rädda mat!

 

Karma

Om kärlek, gäster och tillit.

Vi har världens bästa gäster.
Vi har sagt det förut, och vi säger det igen.
Gång på gång blir vi påminda om det, och vi är bortskämda, för så har det varit länge. Väldigt länge.

Första sommaren då vi nyss hade öppnat så hade vi ingen kortläsare. Kontant betalning gällde. Swish var inte uppfunnet, och inte iZettle heller. Då var en kortläsare ett dyrt sätt att ta betalt på och vi drog oss lite för kostnaden.

Visst ställde det till bekymmer ibland, för man har inte alltid kontanter på sig.
Men det löste sig alltid.

”Det finns en bankomat nere på Västerlånggatan. Ät i lugn och ro, och så hämtar ni pengar och betalar sedan.”

EN gång kom gästen inte tillbaka för att betala notan.
EN enda gång.
Alla andra tog den lilla promenaden åter upp till vårt torg för att betala för sig. Trots att alla möjligheter till springnota fanns.
Så vi vet.

Vi har världens bästa gäster.

Nu behöver vi er hjälp.
Vi har haft en stöld på undervåningen.
En tavla har försvunnit.

Har någon av våra gäster en bättre bild på den, än den här?

Tavla föreställande färgstark abstrakt konst

Stolar står uppställda, med polisens avspärrningsband kring platsen där tavlan hängde

Polisen har spärrat av platsen där tavlan hängde.

Sofie – en särdeles ovanlig kvinna

veckan som gått har vi alla sett och hört om #metoo.

I samband med internationella kvinnodagen 8 mars, uppmärksammade vi Sofie Sager, som var en enastående ung kvinna som levde i Stockholm på 1850-talet. Hon, liksom så många andra, råkade riktigt illa ut.
Men.
Hon sa ifrån. Hon väckte talan.

Sofie Sager är den första svenska kvinnan som mötte sin förövare i en rättegång, och hon vann – i den mån en sån historia kan vinnas. 

Historien är värd att höras.
Livet då var väldigt mycket annorlunda mot hur livet är nu.
Men ändå, på många sätt, alltför likt.

Nu är vi jätteglada över att hon själv, med viss hjälp av skådespelaren Eva Kartus, kommer till Under Kastanjen, och berättar sin historia.

16 november,  kl. 18.30

Biljetter, som kostar 100 kr/st  bokar man via e-post  och i biljettpriset ingår lite tilltugg i form av en osttallrik.

Sofie Sager - en ovanligt modig människa.

Sofie Sager – en ovanligt modig människa.

Julbord Under Kastanjen

I december månad dukar vi upp ett traditionellt, men lite mindre, julbord.
Självklart finns det vanliga där: skinka, köttbullar, olika sorters korvar, kallskuret, janssons frestelse, laxar, sillar, sallader och sist men inte minst, självklart ett dessertbord.

Allt är glutenfritt, och det mesta laktosfritt.

Öl och vin serverar vi för den som vill ha, och vi är stolta över vår helt egna snaps!

Pris: 465kr för stora, 295kr för små!

Julbordet serveras kvällstid torsdagar, fredagar och lördagar under december månad, med undantag för sista veckan före jul: Då dukar vi upp hela veckan, redan vid lunch.

Boka här!

Vill du boka in ett större sällskap, så kontakta oss, så hjälper vi dig.

Julbord Under Kastanjen

Julbord Under Kastanjen

Varmt välkomna!